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神池月饼啥油做的:神池月饼的制作方法

  • 时间:2019-03-27 17:27
  • 来源:未知
  • 中秋节吃月饼,是中国传统风俗文化,在山西,中秋节只神池月饼,也是一种美味,有不少朋友想知道神池月饼的做法,也有不少人问到,自己做的月饼为什么没有神池月饼好吃呢?其中配料起到很大的作用,下面我们就来介绍一下,神池月饼的做法以及使用的配料!

    1、神池月饼用的什么油

    神池月饼制作必须用当地的胡麻油,《齐民要术》记载“不论山田与水田,胡麻麦豆种年年。”不过随着社会的发展,现在很多年轻人都出去打工了,只留下了老人和小孩,种植胡麻的人也越来越少,在加上胡麻的产量非常低,因此现在想要找到正宗胡麻油是非常难的,不过作为土生土长的神池人,还是有着自己独特的资源,使用传统的手法,制作成了胡麻油!

    2、神池月饼用的其他配料

    除了地道正宗的胡麻油,其他配料也是必不可少的,花生仁、葡萄干、核桃仁、瓜子仁、黑白芝麻、青红丝、等等,地道正宗的材料,加上传统的手法,加工而成的神池月饼,酥而不散,甜而不腻,保鲜期也是很长的,不论是大人小孩,还是老人都可以食用!

    3、神池月饼馅的正宗做法:

    准备配料:

    面粉250克,碱水10克,五仁馅适量,水,少许,芝麻100克,鸡蛋一个,花生(炒)25克,葡萄干25克,核桃25克,蔓越莓干25克

    准备调料:

    花椒水150克,白酒5克,白糖100克,红糖50克,胡麻油250克

    神池月饼的做法步骤:

    1、先把200克面粉炒熟,放在容器里,然后加入葡萄干,和蔓越莓,在加入黑芝麻

    神池月饼做法步骤一

    2、把红糖或者白糖,没有红糖的话,都会白糖也是可以的,在加入胡麻油50克,在加入高度白酒,然后把馅料搅拌均匀

    神池月饼做法步骤二

    3、抓二三十粒花椒,放在小碗里,倒进适量的开水,浸泡三四小时,然后把面粉倒进装华侨水和胡麻油的盆里,搅拌均匀,面团要均匀揉透

    神池月饼做法步骤三

    4、然后就和包包子一样,割成一小块,然后包进馅料,把口捏紧

    神池月饼做法步骤四

    5、包好以后,放入月饼模具中,压成月饼的形状,在取出来,放在烤盘内,然后再每个月饼上面刷上一层蛋液,用牙签在月饼上扎几个小孔,这是为了防止烘焙的时候,月饼鼓起,烤箱预热180度,把月饼放入中层,烤30分钟,最后出锅!

    神池月饼做法步骤五

    关于神池月饼的制作方法,就为大家介绍这么多,神池月饼网,是忻州神池福祥月饼加工厂的网站,提供月饼制作,月饼代加工,月饼订制,等服务,如果想要团购月饼,或者订制月饼,可以联系我们哦,价格优惠,本地厂家,正宗手工月饼,口感美味!

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