专属山西人童年记忆的味道，神池月饼。

而这时的你，要不早已赶赴前程，默默地努力，要不约着盆友，正四处享有游玩的乐趣。殊不知，远在故乡之外，最想念的除了家人，理应是那一份故乡的美食特色，来源于童年的味道。

 

在食物上品味到来源于记忆力深处的味道，是一种很富有诗意的感受，在某一个季节的某一个一瞬间，吃那么一次钟爱的味道，仿佛一次与故友的久别重逢。

小饼如嚼月，中有酥与馅。中秋月饼，一是纪念弯月，二是对美食特色的馋口，也在以后的时光承重了大伙儿对阖家团圆的赠言。一方水土一方饼，没有心里所念中秋月饼的中秋节，连月儿也不圆。

 

神池月饼，山西中秋节的传统土特产、特性特色美食，脆香绵甜，色贵味馨，含油量而不腻，富糖而不伤。

管理决策神池月饼品质最重要的是神池的水和胡油。神池因平均海拔高，地表水属矽卡岩天然山泉水，视之清澈，饮之甘甜，零环境污染、晶状，当地普通百姓称其为神水。

 

由于神池寒冷山区地带地区，白天和黑夜温差大，胡麻籽品质突显，酿造的胡麻油，味道芳香，久放不积淀，生吃无杂味，炸食浓烟小，上色快，营养丰富。

当地农民每到中秋节前夕，每家每户都一定要手工制做充足的中秋月饼，月饼馅由小麦面粉、桂花酱、白砂糖、小苏打粉等构成，最后用胡麻油搅拌，胡麻油是最重要的颗粒饲料！

 

中秋月饼的烘烤也十分十分，中秋月饼放入一种圆匾型的生铁炉鏊中烘烤，这种炉鏊分顶盖和正下方台子上，下座四周高边，中间呈凸型，顶盖周边下延，呈凹型，在炉制中秋月饼时，尽量是座下生柴火，盖上亦生碳火，下座没动，顶盖用铁链子悬架于上面支撑点往返挪动。

 

从举起一块中秋月饼刚开始，此时的守候，才能够 在一次次的交替中有着适合的原因。中秋月圆，希望每一个你都能赏到最圆的月儿、看到最美丽的景色、品味到最有记忆能力的味道。“海上生明月，天涯共此时。”但愿人长久，梦常圆！