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专属山西人童年记忆的味道,神池月饼。

  • 时间:2020-07-31 14:52
  • 来源:未知
  • 以往的中秋节,都是一大家人,一大桌菜,大家围坐在一起,成人喝着酒东拉西扯的论天地,小朋友你争我抢的嬉戏打闹,喧嚣又温暖。

    而这时的你,要不早已赶赴前程,默默地努力,要不约着盆友,正四处享有游玩的乐趣。殊不知,远在故乡之外,最想念的除了家人,理应是那一份故乡的美食特色,来源于童年的味道。
     
    在食物上品味到来源于记忆力深处的味道,是一种很富有诗意的感受,在某一个季节的某一个一瞬间,吃那么一次钟爱的味道,仿佛一次与故友的久别重逢。
    小饼如嚼月,中有酥与馅。中秋月饼,一是纪念弯月,二是对美食特色的馋口,也在以后的时光承重了大伙儿对阖家团圆的赠言。一方水土一方饼,没有心里所念中秋月饼的中秋节,连月儿也不圆。
     
    神池月饼,山西中秋节的传统土特产、特性特色美食,脆香绵甜,色贵味馨,含油量而不腻,富糖而不伤。
    管理决策神池月饼品质最重要的是神池的水和胡油。神池因平均海拔高,地表水属矽卡岩天然山泉水,视之清澈,饮之甘甜,零环境污染、晶状,当地普通百姓称其为神水。
     
    由于神池寒冷山区地带地区,白天和黑夜温差大,胡麻籽品质突显,酿造的胡麻油,味道芳香,久放不积淀,生吃无杂味,炸食浓烟小,上色快,营养丰富。
    当地农民每到中秋节前夕,每家每户都一定要手工制做充足的中秋月饼,月饼馅由小麦面粉、桂花酱、白砂糖、小苏打粉等构成,最后用胡麻油搅拌,胡麻油是最重要的颗粒饲料!
     
    中秋月饼的烘烤也十分十分,中秋月饼放入一种圆匾型的生铁炉鏊中烘烤,这种炉鏊分顶盖和正下方台子上,下座四周高边,中间呈凸型,顶盖周边下延,呈凹型,在炉制中秋月饼时,尽量是座下生柴火,盖上亦生碳火,下座没动,顶盖用铁链子悬架于上面支撑点往返挪动。
     
    从举起一块中秋月饼刚开始,此时的守候,才能够 在一次次的交替中有着适合的原因。中秋月圆,希望每一个你都能赏到最圆的月儿、看到最美丽的景色、品味到最有记忆能力的味道。“海上生明月,天涯共此时。”但愿人长久,梦常圆!
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