口味与众不同的山西美味小吃，神池月饼！
神池月饼是山西忻州神池县的特点名吃，以香鲜酥甜闻名三晋，是中秋节倍受山西人亲睐的颇具地方文化的传统月饼，神池月饼目前为止现有500多年的历史了。
谈起神池月饼也有一段奇妙的故事，流传清康熙皇帝于康熙三十六年农历二月二十四日（1697年3月15日）第三次御驾亲征不服王化的葛尔丹，由大同市、朔州经行神池，恰逢集日。康熙乘兴御游市集，发现赶集的商贾以香气诱惑的月饼为干粮，甚感惊讶，二月为何有月饼？接驾的地区高官奏曰：中秋节季节，本地老百姓用麦粉和正宗的神池胡油与水为原材料配上食糖、玫瑰花、芝麻仁等制做月饼。随后存储于瓷瓮中，以便季节之需，长时储放而不变味儿。康熙禁不住香气的引诱，破例加餐月饼，自此，康熙在每天的宵夜中都再加了神池月饼。
这个故事体现了神池月饼悠久的历史，可是，授予神池月饼独特风味的是本地的胡麻油，胡油产自该市严寒山区地带，白天黑夜温度差大，榨成的胡麻油纯粹浓醇没有残渣。以胡油、熟面粉、食糖主导，加上桃仁、花生米、玫瑰花、青红丝、芝麻等为馅，这般作出的月饼脆香绵甜，色贵味馨，含油量而不腻，富糖而不伤。
原材料制作：
月饼皮：面粉1斤胡麻油200克花椒水150克；
馅料：饼干碎或者炒熟的面粉200克胡麻油50克芝麻100克；
碎花生25克核桃碎25克白砂糖100克红糖50克白酒5克
青红丝50克（沒有青红丝用葡萄干和蔓越莓替代）
烤制：180度30分钟。
做法：
1.炒熟的面粉或者全麦饼干碎，添加葡萄干和蔓越莓。
2.添加黑白芝麻。
3.添加红糖和白砂糖（全是白砂糖还可以）。
4.添加胡麻油和高度酒将馅料混匀就可以。
5.取二三十粒麻椒放进小盘子中，倒入适当开水侵泡3-4钟头。面粉入盘倒入泡好的花椒水和胡麻油，混匀揉成面团，面团要揉匀揉透。
6.切分成15个小剂子，逐一包入馅料，捏住口。
7.放进月饼模具中，碾成月饼坯子，从磨具中磕出，摆在烤盘里。
8.每一个月饼坯子表层都刷上一层蛋液，再用木签扎几个小圆孔，避免烤制的时候鼓起。
9.小烤箱180度，中高层，烤30分钟。
这样神池月饼就做好了，就可以出炉啦！
