神池月饼的做法，看完这篇文章，你就学会了！

神池月饼的色香味俱全最重要的缘故是来源于高质量的水和胡油，神池坐落于寒冷地区，平均海拔平均值1400米，白天和黑夜温差非常大，胡麻籽的品质十分优秀。甄选的胡麻籽应用最开始的方法压榨油，压榨油、出的胡油底清亮、味道浓醇、沒有沉渣。

 

从明代一开始神池一带就一开始许多种植胡麻籽，胡麻油和神池月饼那时就在周边地区有名，真正让神池月饼名满天下，与康熙大帝有十分大的关联。历史资料记述，清康熙皇上于1697年3月15日（康熙皇帝三十六年农历二月二十四日）第三次御驾亲征不服气王化的噶尔丹，由大同市、朔州进行神池义井屯，人困马乏，人DG队多而江河少，当地官员早已愁肠之时，江河骤溢，湛然清澈，人DG队饮后精神倍振。此日恰逢集日，市井生活八方富贾、人声伴奏喧闹。康熙皇帝乘兴御游了集市，发现大集的富贾以香味引诱的中秋月饼为干食，甚感诧异，便问附近的人为什么二月也是有中秋月饼。恭候的地域官员奏曰：中秋佳节时节，当地普通百姓用麦粉和纯正的神池胡油和水为原料加上食用糖、玫瑰、白芝麻仁等制作中秋月饼。接着储存于瓷瓮中，便于时节之需，可存放很多年而不变味儿。康熙皇帝品位后大幅度夸赞，从此以后神池的中秋月饼作为贡品还要上贡官衙，皇帝经常赏赐给侯王大臣服食，是神池月饼更加名满天下。

 

中国文化从古至今重视大家族意识，春节和中秋节所有的家人幸福美满，中秋月饼最开始是用以祭拜月神的供品，以后转化成环状，寓意合家团圆幸福快乐，最能体现大伙儿对家人团聚的美好的愿望，也是对亲戚朋友深深的想念。

 

神池月饼的作法：

一、中秋月饼皮的生产制造方法：

把加热的胡油和开水晾凉，按照一定的占有率加上全麦面粉中揉成面浆，分成20克左右的一个个小剂子揉圆预埋。

二、月饼馅料的调配：

炒过的干全麦面粉，放入花生仁、葵瓜子、桂花酱、玫瑰、白芝麻、葡萄干、黑糖姜茶、白糖，倒进适当胡油和少量高度酒，充裕搅拌。

三、压膜：

中秋月饼包包入适当包馅捏紧，放入生产制造中秋月饼专用的模具中，轻触成型，磕出摆在菜板上。

四、烤制：

在神池有一种技术专业烤中秋月饼的炉子，叫炉鏊，上下都取火，受热均匀，烤出去的中秋月饼色彩好看，口感酥而经久不散，进炉外中秋月饼上运用木签扎好几个小圆孔，刷上鸡蛋液。

烤制十几分钟，热呼呼的中秋月饼就生产制造变为，神池月饼除了美味可口还有一个很明显的特点，就是此去经年不烂，头一年的八月十五做出去可以放入第二年的八月十五，口感和刚做成的一样，窍门就在于神池胡油。