不用烤箱的月饼制作教程

有！冰皮月饼无需烘烤、制作简单，口感软嫩，滑爽Q弹！接下来小编为大家介绍3种口味冰皮月饼的简易教程。

 

冰皮月饼做好了放进家里的冰箱，想吃的时候都能拿出来吃，软糯Q弹，馅料和冰皮完美融合，甜度刚刚好，精致立体感十足！

1.原料：冰皮月饼预拌粉220克，牛奶240克，红曲米粉3克，抹茶粉3克

2.因为我们要做三种口味的月饼，所以就得把牛奶、预拌粉分为三份。加热牛奶保证温度在85度以上；1/3的牛奶加入3克抹茶粉变成绿色牛奶；最后1/3的牛奶加入3克红曲米粉变成粉色牛奶。

3.把三种颜色的热牛奶分别倒入三碗预拌粉里，用筷子搅匀成棉絮状，然后用手搓成团

4.将馅料分割成30g一份，揉圆备用。

5.准备好需要用的压模和花片，花片和模具内部用毛刷涂抹薄薄的一层熟粉或者预拌粉。

6.冰皮面团擀成圆形，白色面团放入自制的绿豆沙馅包进去，收口朝下收紧。包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的绿豆月饼就完成了

7.冰皮面团擀成圆形，绿色面团放入自制的红豆沙包进去，收口朝下收紧。包好的圆球放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的红豆月饼就完成了

8.冰皮面团擀成圆形，粉色面团放入冰激凌包进去，收口朝下收紧。放入模具内，倒扣在面板上，用力速度按压三下，然后轻轻的抬起模具，一个简单的冰激凌月饼就完成了

把做好的冰皮月饼用保鲜膜盖起来，放进冰箱中冷藏，口感会更好。

 

注：

1.如果喜欢有颜色的月饼，准备好喜欢的色素跟面团揉匀，根据自己的喜好搭配即可

2.此配方做50g月饼大约9个，搭配水果馅料会更好吃。

3.50g冰皮月饼皮和馅料的比例是 1：1皮和馅料各25g。

4.如果喜欢Q弹口感的话可以把面皮揉搓时间加长1-2分钟。

5.冰皮月饼完成后可即食，无需回油。

6.中途手感觉粘手话要及时抹熟粉。

7.要想月饼花纹清晰，水量不能多，可以边揉边加，饼皮稍硬花纹才清晰漂亮。

8.月饼花纹放得越久越不清晰。