有了这个配方后月饼自己做，比买的还要好吃

 首先准备好我们所要用到的材料：

猪肉末250克生抽2大勺料酒1大勺麻油1大勺蚝油0.5大勺砂糖1.5大勺姜末1大勺蒜末1大勺葱花1大勺黑胡椒粉0.5小勺花椒粉0.5小勺老抽0.5小勺盐0.5小勺榨菜1包鸡蛋1个淀粉1大勺水油皮普通面粉200克温水100毫升猪油50克砂糖20克油酥普通面粉150克猪油75克

苏式鲜肉月饼的做法把所有馅料准备好，全部倒入大的容器中，搅拌均匀粘稠后分成15等份，每份约26克，用保鲜膜包好，整成球形，放入冰箱冷冻成型将水油皮除温水外全部材料放入厨师机里，低速搅拌3分钟后缓慢加入温水，1档搅拌10分钟后转2档转10分钟，成柔软细腻光滑的面团即可，取出粘手但不会有渣渣粘手上。用保鲜膜包好常温静置15分钟。油酥材料全部混合，捏成柔软细腻光滑的面团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏15分钟左右，拿出水油皮面团，撒手粉，搓成长条后切成15等份，分别滚圆备用，保鲜膜盖好防止变硬，取出油酥面团，同样搓成长条分成15等份，分别滚圆备用，盖保鲜膜，取一个水油皮，在手心按成圆形饼状，包入一个油酥，收口要严实，捏紧后滚圆盖好保鲜膜，醒15分钟。取出醒好的面团，按扁后用擀面杖擀成舌头形状，从上往下卷起，将卷起的接缝朝下，再次按扁，用擀面杖横向擀成窄一点的舌形，再一次从上往下卷起，按此步骤，卷好所有的面团。提前将冰箱肉馅拿出，拿一个面卷，将两头向中间卷起来，然后按扁，让接缝在中间，用擀面杖擀成圆形面皮。面皮拿在手上，光滑的面朝外，加入一个肉馅团，包包子一样包住肉馅，封好口，不然会漏肉汁儿。封口后，整成圆形饼状，用手指压平压圆，中间处压进去一丢丢（烤箱烤的时候中间会鼓起来），放入烤盘（烤盘上垫油纸，油纸上刷少量油）待所有面团处理好，可以烤啦。

    烤箱上下管180度预热5分钟，烤盘放入烤箱中层，上下管180烤25分钟后，取出翻面，放回去再烤25分钟。然后取出就可以吃食用了。