山西人的中秋味道之神池月饼！
神池月饼现有1500很多年的生产历史，滥觞于北齐，兴盛于明代。它因具有严寒山区地带盛产的胡油（已经列入我国地理标志保护产品）、大山岩溶水、高原地区气侯等要素，生产出的中秋月饼脆香绵甜，自古以来备受顾客的亲睐，变成中国食品界的佳肴，被称作中华名品，山西美味小吃。改革开放后，伴随着社会发展的发展，老百姓生活水平的提升，神池月饼的生产量逐渐扩大。
特别是神池县政府、县委县政府从2005年刚开始，持续举行了七届中秋月饼文化节，进一步提高了神池月饼的名气，推动了神池月饼的生产，使神池月饼产生某县的主导产业，全乡现有中秋月饼生产企业600余户，从业者1万余名，销售额2亿多元，如今神池月饼覆盖华北地区、西北五省城区，行销全国20好几个省份。
皓月将满，神池月饼如约而至，熟悉的味道扑面而来。以往的中秋节，都是一大家人，一大桌菜，大家围坐在一起，成年人喝着酒东拉西扯的论天地，小朋友你争我抢的嬉戏打闹，喧闹又温暖。而此时的你，要不早已奔赴前途，默默地努力，要不约着盆友，正四处享有游玩的乐趣。殊不知，远在故乡之外，最想念的除了家人，就是那一份故乡的美食特色，来自童年的味道。
神池月饼，山西中秋节的传统土特产品、特性特色美食，脆香绵甜，色贵味馨，含油率而不腻，富糖而不伤。决定神池月饼质量最重要的是神池的水和胡油。神池因平均海拔高，地下水属矽卡岩天然山泉水，视之清澈，饮之甘甜，零环境污染、晶状，当地普通百姓称其为神水。
因为神池寒冷山区地带地区，白天和黑夜温差大，胡麻籽质量显出，酿造的胡麻油，味道芬芳，久放不积累，直接生吃无杂味，炸食烟雾小，上色快，营养丰富。当地农民每到中秋节前夕，家家户户都一定要手工制做充足的中秋节月饼，月饼馅由全麦面粉、桂花酱、白糖、小苏打粉等组成，最后用胡麻油搅拌，胡麻油是最重要的原料！
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