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神池月饼是山西省新州市神池县中秋节的传统特产，素有新州乃至山西之称，以其"皮脆饱满、口感丰富、柔软而不油腻、持久"的特点赢得了晋陕蒙地区人民的喜爱。

神池月饼以当地特产胡麻油、白面、糖为主要原料，青红丝、核桃仁、花生米、葡萄干、芝麻等辅料，采用传统配方，现代工艺精制而成。

甜而不腻，脆而不散，久而不馊，深受消费者欢迎。同时，麻油作为其原料之一，具有"长时间不沉淀、不含杂质、烟味小、着色快、风味清、色泽透明"的特点，含有丰富的油酸和亚油酸。是人体必需的营养素和生理必需脂肪酸，长期食用可防治高血压、血管硬化等疾病。

此外，由于神池月饼在北方的代表性地位，其制造技术不仅被列入山西省非物质文化遗产名录，还被中华全国工商业联合会烘焙业工会授予"月饼工业强县"称号。