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吃月饼的注意事项

发布日期:2012-08-15 浏览次数:

1、要充分认识到:传统月饼是典型的高糖、高油脂食物,营养素含量低、升高血糖速度快......几乎乏善可陈。所以,把月饼当成应景之食,过节时吃一点意思一下足矣。

2、北方风味的豆沙、枣泥、莲蓉馅等月饼含糖、淀粉较多,南方口味的蛋黄、肉馅月饼含脂肪较多,且还有很多使用猪油制作的。所以吃了月饼,就要相应减少淀粉类、肉类食物的摄入,做菜时油量也要减少。

3、相对来说,如果内馅糖油含量较低,豆沙、枣泥馅月饼略好于蛋黄、肉馅月饼,因为脂肪含量较低,且其中会含有一些有益的营养素和膳食纤维。五仁馅的也会稍好一些,但食用时仍是要控制量。

4、100克蛋黄月饼的能量约400千卡,100克豆沙月饼的能量约为325千卡,相当于两、三碗米饭的热量,所以想控制体重的人,还是不吃为好。有慢性病的人也尽量不要吃。

5、月饼最适合在早上吃,最不宜在晚上吃。因为人在清晨和上午代谢最旺盛,吃能量高些的容易代谢掉。然后接下来一天的饮食最好清淡一些,减少肉、主食、糖、油摄入,以防总能量摄入过多,但蔬菜要多吃。

6、糖尿病人吃月饼尤其要注意,虽然有无糖月饼,但这样的月饼油脂含量仍是很多,能量非常高,一定不要多吃。

7、吃月饼适合搭配清淡的茶水或浓度较低的豆浆,不宜搭配甜饮料。可以搭配水果一起吃。

8、新型月饼如冰皮月饼等相对传统月饼健康一些,但仍不建议多吃,因为所用材料仍为营养价值很低的精制米面,升高血糖物速度也快,也有不少为了追求漂亮外观过多使用色素或香精。同样的,吃了也要相应减少主食的摄入量。

9、不要让家中有剩月饼,即有月饼就尽量送人,让更多的人享用,自己尽可能少吃。

10、月饼不能久放,尽量吃新鲜的。因月饼油脂含量较高,时间过长油脂会发生氧化变质。内馅也会有变质的危险,一般肉馅月饼存放时间不宜超过5天,甜馅月饼存放时间不宜超过10天。

11、永远不要考虑开发剩月饼食谱,因为它会使其他食物的能量倍增。吃不了的月饼不要怕浪费,扔掉并不可惜。

 


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